تانن ماده ای است گیاهی که از پوست گردو و بعضی خشکبار بدست آمده که دارای خاصیت استحکام بخشی به الیاف پارچه و نخ می باشد. همچنین این ماده در صنعت چرم سازی کشور کاربرد دارد که امروزه کمبود ماده تانن در کشور کاملاً محصوص می باشد. در طرح توجیهی استخراج یا استحصال تانن از پوست گردو با جزئیات کامل مورد بررسی قرار گرفته است.