پروژه دانشگاهی ساخت آنزیم های مختلف در صنعت
- عنوان: پروژه دانشگاهی ساخت آنزیم های مختلف در صنعت
- ترجمه و تهیه و تنظیم: میلاد خیروری
- با همکاری: دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین
- استاد راهنمای مربوطه: دکتر مهدی علی جانیان زاده
- فرمت فایل: WORD
- به همراه اصل مقالات و اسناد علمی مربوطه
آنزیم و ساخت آن از دیرباز مورد توجه صنعت و علم بوده است. این ماده حیاتی واکنش های مختلف را کاتالیز می کند و سرعت واکنش های مختلف را افزایش می دهد. آنزیم های پروتئاز دسته از پروتئین ها می باشند که به ساختار پروتئین حمله کرده و آنرا از جایگاه ویژه ای قطعه قطعه می کند. این آنزیم در صنایع غذایی و دارویی و آزمایشگاهی، صنعت چرم، صنعت شستشو و پودرهای لباسشویی و بسیاری موارد دیگر کاربرد دارد که متاسفانه در ایران ساخت این ماده گرانقیمت و پرسود به سرانجام نرسیده و سالانه شرکت ها بالغ بر 50تن آنزیم موردنظر خود را وارد کشور می کنند که در خصوص قیمت این محصول کافی است بگوییم که گاها بعضی آنزیم ها قیمتی معادل هفتاد هزار تومان برای یک میلی گرم دارند که این مسئله موید اهمیت پروژه علمی پیش روست. در این پروژه که بالغ بر هفتاد صفحه شامل مقالات علمی معتبر در این مورد ترجمه شده و نتایجی از کشت های مختلف محققین دانشگاه های ایران که تجربیاتی را بدست آورده اند و موانع کار را بررسی نموده اند، می باشد.