فرمت فایل: doc
حجم فایل: 166 کیلوبایت
تعداد صفحات فایل: 31
پرورش قارچ خوراکی
تاریخچه پرورش قارچ خوراکی:
از نظر تاریخچه پرورش قارچ در هاله ای از ابهام به سر برده. آزتکها از قارچها به عنوان مواد توهم زا در فالگیری استفاده میکردند وقارچ را گوشت خدا می نامید ند. ولی بدون شک معلوم شده است که قارچ شی-ای تا که در ژاپن وقارچ برنج در چین تقریبآ از دو هزار سال قبل با ساده ترین روش والهام از طبیعت بر روی چوب درختان کشت میشده است و تکنولوژی روش کاشت این قارچها جزو هنرهای خیلی قدیمی و محرمانه این سرزمینها بوده است. فقط تاریخ مشخص در پرورش قارچ دکمه ای بدست آمده است که طبق آن کاشت این قارچ در حدود 700 سال قبل از میلاد در حومه پاریس بوسیله یک باغبان ناشناس فرانسوی صورت گرفت.کشت قارچ در گلخانه ها برای اولین بار در حدود سال 1754 در سوئد ابداع شد و سپس به انگلستان و سایر نقاط اروپا گسترش یافت. در سال 1910 در ایالات متحده آمریکا سالنهای استاندارد پرورش قارچ ساخته شد.
توسعه تجربه تکنولوژی از یک سو و یاری جستن از دانشمندان از سوی دیگر زمینه بوجود آمدن ایزوله های خالص در نهایت تهیه بذرخالص- امکان تولید صنعتی قارچ را در سطح وسیع فراهم آورد. و در انستیتو پاستور فرانسه روشهای علمی کشت و جوانه زدن اسپور و تولید آسان در شرایط تبدیل ابداع نمودند و تا سال 1905 به صورت یک راز در اختیار انستیتو پاستور باقی ماند.سیند ن: در سال 1932 تهیه بذر قارچ روی غلات را ابداع کرد و سبب تحویل انقلاب صنعتی در تهیه کمپوست مصنوعی برای صنعت پرورش قارچهای خوراکی را بوجود آورد.در طی بیست سال گذشته به دلیل ماشینی شدن تکنولوژی پرورش قارچ و انجام تحقیقات بنیادی بسیاری از مسائل و مشکلات تئلید صنعتی حل شده و مسائل علمی مختلف مورد بررسی و تجزیه و تحلیل قرار گرفته است تا حداکثر تولید محصول در واحد سطح به دست آید.نکته جالب: پرورش قارچ تروفل بر روی نهالهای جان درخت بلوط صورت میگیرد. که این بستر کاشت درخت بلوط را قبل از کاشت با قارچ تروفل آلوده کرده و سپس به مدت 2تا 3سال در گلخانه به طور موقت کشت میشوند.
کلمات کلیدی:
قارچ خوراکی
طرز کاشت اسپون
اهمیت قارچ در رژیم غذایی
شرایط برای پرورش و رشد قارچ
فهرست مطالب
تاریخچه پرورش قارچ خوراکی: 2
پروتیین: 3
اهمیت قارچ در رژیم غذایی: 4
پرورش قارچ صدفی: 6
پرورش قارچ در منزل 9
فصل کاشت: 9
اطاق پرورش قارچ: 9
نحوه اسکلت بندی: 12
تهیه بستر برای پرورش قارچ: 13
طرز کاشت قارچ در اطاق پرورش: 14
اسپر آماده کاشت: 15
طرز کاشت اسپون: 15
پوشاندن سطح بستر: 16
شرایط برای پرورش و رشد قارچ: 17
تهویه: 17
درجه حرارت: 17
رطوبت هوا و آبیاری: 17
درجه حرارت محیط: 18
« کنترل آفات و بیماریها » 22
« بیماری فیزیولوژیکی » 27
« بیماریهای باکتریایی » 29
مهمترین بیماریهای باکتریایی: 30
بیماریهای اِسپان قارچ خوراکی: 31
قیمت فایل فقط 10,500
برچسب