بلدرچین در قرن یازدهم میلادی در ژاپن و یا چین اهلی شده است.در ژاپن از سال 1910 میلادی به بعد برای استفاده از تخم و گوشت به طرز وسیعی پرورش و از راه اصلاح نژاد گله های گوشتی و تخمی بدست آمده است. امروز نیز در ژاپن مصرف آن بسیار قابل توجه می باشد. بغیر از ژاپن، کشورهای انگلستان، فرانسه، آلمان، روسیه، ایتالیا، چین و هنگ کنگ در این زمینه فعالیتهای تولیدی دارند. بلدرچین حیوانی است با خصوصیت پرندگان وحشی شکاری بسیار پرجنب و جوش و متحرک ولاجرم باید در وضعیتی قرار گیرد که امکان پرواز و خیز داشته باشد. میزان پروتئین موجود در گوشت این پرنده از پروتئینهای پرندگان معمولی 5 تا 10 درصد بیشتر است همچنین بسیاری از انواع اسیدهای آمینه کمیاب که در سایر پرندگان یافت نمی شود در گوشت این پرنده موجود می باشد. در زمان بیرون آوردن جوجه از تخم، وزنش 7 گرم است. با تغذیه اصولی و مناسب وزنش در سن 5-6 هفتگی یعنی موقع کشتار به 150 گرم می رسد و وزن گوشت خالص و تمیز 120 گرم می باشد.
لذا به دلیل رسیدن به وزن مطلوب در 55 روزگی معمولا کشتار می شود تا وزن 150 گرم گوشت خالص را بدست آورند. وزن تخم بلدرچین تقریبا 10 گرم است در مقایسه با تخم مرغ از نظر مواد غذایی غنی تر است و با در نظر گرفتن اینکه 5 عدد تخم بلدرچین با یک تخم مرغ برابری می کند اما فسفر آن 5 برابر، آهن 8 برابر، ویتامین B12پانزده برابر تخم مرغ می باشد. سرعت رشد بلدرچین خیلی سریع می باشد. بلدرچین نر در 36 روزگی و ماده در 42 روزگی به بلوغ جنسی می رسد در حالیکه مرغ از 4/5 ماهگی به بلوغ جنسی میرسد.تولک در بلدرچین یکماهه بوده و تولید تخم سالانه در حدود 280-300 عدد می باشد. مقاومت بلدرچین به بیماریها خیلی بیشتر از مرغ است. برای پرورش این پرنده به مکان بزرگی نیاز نداریم و معروفترین نژادهای آن عبارتند از: نژاد اروپایی، ژاپنی، آمریکای شمالی و کالیفرنیایی می باشد. راندمان تخم درصد مرگ و میر از اول تا کشتار 10 درصد نرمال می باشد که در این طرح به دلیل طول زیاد جمع آوری تخم 15 روز معمولا به حدود 30 درصد افزایش داده است. معمولا بلدرچین ها در قفس نگهداری می شوند و در قسمتی از قفس نسبت ماده به نر می بایست 2 به 1 باشد. برای تولید تخم های نطفه دار سن بلدرچین مادر نباید از 6 ماهگی تجاوز کند. بنابراین هر 6 ماه یکبار گله تعویض می شود که می توان نماما به صورت گروهی گله را تعویض نمود و این تعویض با سلکسیون بلدرچین ماده موجود در سالنهای پرورش انجام و جایگزین گله مادر می شود. حداکثر درصد تولید تخم مرغ نطفه دار در سنین 70-80 روزگی می باشد…